Les antioxydants

Les antioxydants sont devenus très courants dans les compléments alimentaires destinés aux sportifs. Voilà quelques éléments pour mieux cerner, comprendre ce que sont et à quoi servent ces antioxydants.

Définition
Au cours des réactions chimiques qui se produisent dans notre corps, se forment des substances appelées « radicaux libres » qui peuvent endommager les cellules. Ce sont des molécules très agressives pour les tissus qui favorisent le vieillissement des protéines, dégradent les membranes cellulaires et altèrent la structure de l'ADN. Les radicaux libres sont donc toxiques. Les efforts sportifs lors des entraînements multiplient, malheureusement, la production de radicaux libres, ce qui provoque une fatigue musculaire et un vieillissement des fibres.
Les antioxydants se définissent comme des molécules capables de neutraliser ou de réduire les dommages causés par les radicaux libres. Certains sels minéraux (le sélénium, le zinc, par exemple) et certaines vitamines (C, E et bêta-carotènes) sont des antioxydants qui contribuent à neutraliser les radicaux libres.

Le stress oxydatif
Le stress oxydatif commence lorsque les quantités de radicaux libres produites deviennent supérieures à la capacité du corps à les neutraliser via les antioxydants. Ce déficit en antioxydants laisse place à un excédent de radicaux libres qui s'attaquent alors aux tissus physiologiques.
Pour lutter contre ce stress oxydatif, l'ingestion d'antioxydants présents dans l'alimentation est indispensable:
- Les vitamines C, E et A (ou mieux son précurseur le béta-carotène ou pro-vitamine A)
- Les minéraux: zinc, sélénium
- Certaines vitamines B: B1, B5, B6
- Certaines acides aminés: méthionine et cystine
- Les polyphénols: flavonoïdes (oignons, ail, agrumes, citron), tanins (thé, vin, raisin), anthocyanes (pigments bleus rouges violets des fruits rouges), acides phénoliques (pommes, abricots, tomates, agrumes, céréales), les phyto-oestrogènes (soja).
Une alimentation équilibrée à base de 5 fruits et légumes par jour, d'huile d'olive ou de colza, apportent toutes les quantités d'antioxydants nécessaires à l'organisme et protègent de nombreuses pathologies comme l'a démontré l'ETUDE SUVIMAX

Comments

[editoweb]

Bravo pour cette note d'information.Je dois ajouter que la Vitamine E est egalement un preventif des pathologies cerdiovasculaires.

[Damien]

Dans la bannière, de gauche à droite:- De la vitamine C dans les oranges ou sous forme de cachets- Schéma de la vitamine E- L'ADN et sa forme spiralée sur les 2 dernières photos